TAKO POSTAJU OTROVNE: OVE NAMIRNICE NIKAKO NEMOJTE PODGRIJAVATI!

Oprez, neke namirnice sa ove liste podgrijavanjem postaju kancerogene!

Piletina

Piletina i ostalo meso pernatih životinja, kao jaja, često mogu biti zaražena salmonelom. To može da predstavlja još veći problem ako jelo od piletine podgrijavate u mikrotalasnoj pećnici, čiji talasi ne prodiru u sve dijelove hrane. Podgrijavanje piletine se ne preporučuje najviše zbog toga što, za razliku od crvenog mesa, ona ima veću gustinu proteina, čiji se molekuli tokom podgrijavanja drugačije razbijaju, što može da dovede do problema sa želucem i različitih probavnih tegoba.

Riža

Najvažnija stvar u vezi kuhane riže jeste kako se skladišti nakon pripreme. Ukoliko se nakon kuhanja drži na sobnoj temperaturi, spore bakterija se množe i mogu da proizvedu otrov, koji može da izazove povraćanje i dijareju. Podgrijavanje riže neće eliminisati ove otrove, već će stvar učiniti gorom.


Krompir

Ukoliko se krompir drži na sobnoj temperaturi, a ne u frižideru, stvaraju se idealni uslovi za razvoj bakterije clostridium botulinum, naročito ukoliko je krompir zamotan u foliju i nema dodira sa kiseonikom. Podgrijavanje krompira neće eliminisati ovu opasnu bakteriju, koja može da izazove botulizam, opasnu infekciju koja u najgorem slučaju parališe moždane nerve i ostavlja teške posljedice.

Pečurke

Pečurke sadrže proteine koje enzimi i mikroorganizmi vrlo lako mogu da razbiju. Ukoliko se ne skladište dobro, pečurke vrlo brzo mogu da propadnu i dovedu do želudačnih problema nakon podgrijavanja. Preporučuje se da u frižideru ne stoje duže od 24 sata, a potrebno ih je podgrijati isključivo na temperaturi iznad 70 stepeni.

Špinat i drugo lisnato povrće

Špinat i drugo lisnato povrće, u zavisnosti od toga gdje se uzgaja, sadrži dosta nitrata, koji su sami po sebi bezazleni, ali zagrijavanjem mogu biti pretvoreni u nitrite, a potom u nitrozamine, za koje je poznato da su kancerogeni. Mogu da utiču na sposobnost krvotoka da prenosi kiseonik do organa, a kod male djece mogu da dovedu do stanja poznatog kao “sindrom plave bebe”, koji nastaje zbog respiratornih tegoba.

prirodajelijek,com